江苏新闻网
美食

复制日本漫画中的美食,打破美味次元壁!

作者: 来源: 时间:2020-06-04

  • 最新
  • 精选
  • 区块链
  • 汽车
  • 创意科技
  • 媒体达人
  • 电影音乐
  • 娱乐休闲
  • 生活旅行
  • 学习工具
  • 历史读书
  • 金融理财
  • 美食菜谱

复制日本漫画中的美食,打破美味次元壁!

知日 知日 2020-04-18


不知道为什么,漫画里的食物,虽然没有色彩,没有香气,却格外地撩拨食欲。可能是因为那些食物夹在现实与虚幻之间,越是得不到,越是想尝试吧

于是,我们从看过的漫画里汲取灵感,在现实中复刻了 3 道经典漫画美食。每一道做法都与原著稍有区别,目的是让这些从二次元世界里走出来的食物,真正地好吃。


大骨肉
Time 1 h | Feed 2


Ingredients
翅根......4 个
鸡蛋 ......5 个
猪肉糜 ......500 克
面包粉 ......30 克
牛奶 ......30 毫升
盐......8 克
胡椒粉......适量
奶酪…… 4 片
烧烤酱……适量


Directions
煮 4 个鸡蛋,冷却后剥壳备用。
将翅根去皮,沿着骨头将肉剔下来,并剪成几瓣,另一头仍连在骨头上,形成一朵花状,撒少量盐、胡椒按压鸡肉,放在一旁备用。
将牛奶与面包粉混合均匀;将剩下 1 个鸡蛋加入肉糜中,撒上盐和胡椒粉,混合均匀。
将混合好的肉糜加入装有牛奶面包粉的碗中,混合揉捏成球状,轻轻摔打几下拍出多余空气,均匀分成四份。
手心涂抹少许橄榄油,取一份肉糜,捏成扁平椭圆形,一端放上翅根,用翅根包住白煮蛋,盖上一片奶酪,再用肉糜包裏住翅根和鸡蛋,稍作调整,塑形成鸡腿状。


将烤箱预热至 200°C,烤盘铺上烘焙纸或锡纸,放入大骨肉,烤 10 分钟,翻一面再烤 10 分钟,然后刷上一层烧烤酱烤 2 分钟,而后再刷一层烤 2 分钟,如此反复上色,可根据个人口味控制时间。


TIPS:
①《航海王》中路飞爱吃的大骨肉,在现实中很难找到一模一样的对应物,因此想要还原出巨型鸡腿或大骨肉就要另辟蹊径。这份食谱是在《航海王》周边食谱书的基础上修改的。
②溏心蛋制作技巧:锅中加水至没过鸡蛋,大火煮沸转中火煮 6 分钟,离火后迅速将鸡蛋浸入冷水中,冷却后剥壳备用。
③肉糜非常黏手,一定记得在手上抹油后再塑形!
④如果家中没有烤箱,也可以隔水加热,将大骨肉蒸熟,或裏上一层面衣做成油炸风味。


炒面面包
Time 30 min | Feed 1


Ingredients
炒面部分
面条(生熟皆可)......2 包
培根 ......3 片
圆白菜 ......1/4 个
虾仁......适量
豆芽菜......适量
胡萝卜丝......适量
海苔粉......适量
生抽......适量
老抽......适量
味淋(可用料酒加糖替代)......少许
面包部分
热狗面包(最好是未经调味的白面包)
黄油......适量


Directions
起一锅水煮面,煮好后捞出,过冷水,沥干后加少量油搅拌,防粘。
培根切小块,煸出油后与圆白菜翻炒至颜色微焦。
加入豆芽菜、胡萝ト丝,均匀翻炒后加入虾仁(这里使用的是熟虾仁)继续翻炒。
放入煮好的面条,搅拌均匀后,加适量生抽、老抽、味淋调味,出锅前撒适量海苔粉。


热狗面包横向切开,内壁涂黄油,放入平底锅微煎,用锅铲按压面包使其底面与锅底充分接触。
面包煎脆后取出,夹上炒面后重复微煎即可。

TIPS:
①炒面面包的灵感来自《日式面包王》,并按照漫画中的做法进行了一些调整。原作中直接使用锅底煎面包,食谱中在面包上涂了些黄油,使口感加味道也有很大提升。
②炒面的面条不能煮太久,否则炒时容易糊。
③配菜可依个人喜好更换,因为是夹在面包中食用,整体味道可以偏咸一些。
④使用带纹路的平底锅,可以将面包煎出漂亮的纹理。


可乐饼
Time 1 h | Feed 2


Ingredients
土豆……2~3 个(约 400 克)
绞肉……100 克
白洋葱…...小半颗(约 100 克)
鸡蛋 …...1 个
面包粉…...适量
面粉…...适量
黄油 …...14 克
盐……适量
胡椒粉……适量
色拉油…...适量


Directions
将土豆去皮,切小块,放入锅中蒸软后,取出放凉。
将洋葱切成小丁,锅中加入黄油,中火慢慢炒至洋葱丁呈金黄色。
锅中加入绞肉,与洋葱丁一同翻炒,出锅前可加少量盐和胡椒粉调味。
将土豆碾压成泥,加入炒好的洋葱丁肉末,再依口味加入适量盐和胡椒粉,搅拌均匀。
将土豆泥均匀分成几份,每一份捏成椭圆形饼状;将鸡蛋打散备用。
依次将土豆饼裏上面粉、蛋液、面包粉;将裏好粉的可乐饼放入冰箱冷藏半小时,这样油炸时能减少面包粉的掉落。


锅中倒入足量色拉油,待加热至 170℃ 时,小心地放入可乐饼,炸 1~2 分钟后翻面,炸至两面金黄时即可捞出,放在厨房纸上吸去多余油分。
配上喜爱的蔬菜与调味酱,趁热食用!


TIPS:
①制作这道可乐饼的灵感是来自《深夜食堂》。绞肉可以选用猪肉、牛肉或两种肉的混合。如果想在这个食谱的基础上丰富一下,还可以加玉米粒、胡萝ト粒、青豆、蘑菇丁、培根丁、蟹肉丝等。另外,在土豆泥中加入咖喱粉、在可乐饼中包入一块芝士,也都是很常见的做法。
②在给可乐饼塑形前,可以在手掌上抹橄榄油或色拉油,这样就不会黏手了。可乐饼最常见的形状就是椭圆饼状,和《深夜食堂》中画的一样,但也有店家会做成细长圆柱状,更方便入口。
③如同《深夜食堂》中画的那样,吃可乐饼时最常见的配菜就是卷心菜丝,配几个多汁的小番茄也不错。最常搭配的调味酱则是炸猪排酱,因为炸猪排酱很难买到,可以用口味相近的伍斯特酱(worcestershire sauce)或上海辣酱油代替。如果你所在的地区这几种酱汁都买不到,那么搭配番茄酱也是完全可以的。


  知日招募指南  

图书策划编辑/营销编辑/商务经理…click!


    新书速购! 

点击下图查看本书介绍????????

点击『阅读原文』直达购买链接

-------------------------------

☟点击图片,直达历史热门文章☟

「合金装备」为何成为游戏界的一代传奇?

☝到访京都,这5个地方值得一去!
--------------------------

〖 点击关键词,直达历史精选 〗

石田彻也/坂元裕二/谏山创/坂本龙一/树木希林 /BGM之魂/拉面/生而为人,我很抱歉/源氏物语/东京 /日本制造 /优良设计奖 /枯山水/樱花入魂/是枝裕和/增田宗昭/茑屋书店/beams/昭和颜/日本酒/山口组/庵野秀明/ 脑洞 / 小野洋子 / 天明屋尚 /火花 / 现代霓虹艺术力 /上田义彦/ 冈崎京子/ 树木希林/杂志研究所/J-POP进化论/日式笑点/富士山攻略/工匠达人/喫茶店/字体设计/动画与卡通的区别太宰治/是枝裕和/天野喜孝/川上量生/横滨玛丽/志村健/北野武/三谷幸喜/伦敦靴子/又吉直树

    阅读原文

    前往看一看

    看一看入口已关闭

    在“设置”-“通用”-“发现页管理”打开“看一看”入口

    我知道了

    已发送

    发送到看一看

    发送中

    微信扫一扫
    使用小程序

    取消 允许

    取消 允许

    微信版本过低

    当前微信版本不支持该功能,请升级至最新版本。

    我知道了 前往更新

    确定删除回复吗?

    取消 删除

      知道了

      长按识别前往小程序

      本站仅按申请收录文章,版权归原作者所有
      如若侵权,请联系本站删除

      微信QQ空间新浪微博腾讯微博人人Twitter豆瓣百度贴吧

      觉得不错,分享给更多人看到

      var sogou_ad_id=848702; var sogou_ad_height=180; var sogou_ad_width=700;

      区块链是什么?

      知日 微信二维码

      知日 微信二维码

      知日 最新文章

      复制日本漫画中的美食,打破美味次元壁!  2020-04-18

      好的汤底,是日式拉面的灵魂  2020-04-16

      「合金装备」为何成为游戏界的一代传奇?  2020-04-15

      便利店出现前,日本人都去哪里购物?  2020-04-14

      如何做出一流的浮世绘版画?  2020-04-13

      ????点击下方了解知日最新特集:\\n2020新春首发,《知日·你完全误解了村上隆》终于来了!\\n\\n【一周精彩回顾】\\n如何让《源氏物语》更易读?\\n\\n哪座建筑能代表京都?\\n\\n聆听,那些经典的日本配乐\\n\\n横尾忠则 x 山田洋次:重要的人总是姗姗来迟\\n\\n漫步银座,这些地方值得一去!\\n\\n东京的农夫市集,也太好逛了  2020-04-12

      东京的农夫市集,也太好逛了  2020-04-11

      漫步银座,这些地方值得一去!  2020-04-10

      横尾忠则 x 山田洋次:重要的人总是姗姗来迟  2020-04-09

      聆听,那些经典的日本配乐  2020-04-08

      /*自适应 创建于 2017/5/13PC图+*/ var cpro_id = "u2978723"; (function(){ var bp = document.createElement('script'); var curProtocol = window.location.protocol.split(':')[0]; if (curProtocol === 'https') { bp.src = 'https://zz.bdstatic.com/linksubmit/push.js'; } else { bp.src = 'http://push.zhanzhang.baidu.com/push.js'; } var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(bp, s); })(); (function(){ var src = (document.location.protocol == "http:") ? "http://js.passport.qihucdn.com/11.0.1.js?ba34c9f41d18b62312e960833b3cb4ae":"https://jspassport.ssl.qhimg.com/11.0.1.js?ba34c9f41d18b62312e960833b3cb4ae"; document.write(''); })(); (function(){ $("img").lazyload({ effect: "fadeIn", threshold: 200, }); })();

      1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源; 2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任; 3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

      相关文章
      • “中国美食工作坊”亮相斯里兰卡和澳大利亚

      • 特色美食加盟,用心做才是我们获得大众认可...

      • 100%成功的电饭煲美食,18道无油烟懒...

      • 哪家猪儿粑最好吃?江安美食技能大赛告诉你

      • 美食加盟有哪些?不如看看卤三国

      • 川藏线上的“地锅美食”没吃过的嫌脏

      • 餐饮加盟商看过来:年轻人喜爱的美食店

      • 《大耳朵图图之美食狂想曲》沪语版首发亮相...