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酸辣莲藕丁——不可错过的一道秋日美食韩国救援队

作者: 来源: 时间:2020-11-11

酸辣莲藕丁——不可错过的一道秋日美食  韩国救援队


藕,又称莲藕、莲菜,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。

标签 酸辣 莲藕 藕丁

藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须、果实都是宝,皆可滋补入药。用藕制成的藕粉,可以消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳品。另外,莲藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

酸辣莲藕丁,是一道酸辣脆爽、非常下饭的一道家常菜。在这莲藕上市的季节,我们尽可享受这道美食吧!

1.莲藕一根,选择比较粗壮的那种,洗净,去皮,先切成片状,再改刀成丁状;干红椒一根切碎,生姜切丝,大蒜切片;

2.汤锅加水,烧开,将切好的藕丁焯水一两分钟,之后盛出过凉水,沥去水分备用;炒锅入油烧热,首先烹香花椒,接着下入姜蒜和干红椒爆香;

3.倒入处理好的藕丁开始翻炒,放入一勺白醋、一勺白糖、适量的食盐和胡椒粉再次翻炒均匀;出锅前加一小勺辣椒油,少许的鸡精,翻炒均匀即可盛盘;

标签 酸辣 莲藕 藕丁

4.酸辣脆爽,就喜欢这样的口感哦!

温馨提醒:切好的莲藕避免长时间存放,应立即食用,以免发黑;尽量避免不锈钢制品盛放莲藕,影响莲藕的色泽。

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